详细介绍

  2007年停息的“禁鲜令”有或许死灰复燃，而点着这个导火线的正是已在业界揭露但还没公示的《灭菌乳安全规范》、《灭菌乳安全规范》和《生鲜乳安全规范》三个乳业强制性国家规范寻求定见稿，17日到18日，来自全国各地20多个城市奶协、20多家乳品企业的代表会聚重庆举行我国（重庆）奶业高峰论坛会议，针对只是由伊利、蒙牛两企业拟定的三大国标定见稿提出了严峻质疑。

  “他们两家的定见代表不了整个国内乳业。”西部乳业开展协会副秘书长王丁棉说，现在正在拟定的三个规范里，有2个牵涉到巴氏奶，有1个牵涉到新鲜牛奶。前两个规范由蒙牛担任起草，后一个规范的起草作业则由伊利主导。“蒙牛、伊利的专业特长在常温奶，由他们拟定、起草规范可信度有多大？可操作性有多高？能精准掌握吗？”

  王丁棉称，上述三个规范起草前，是隐秘进行的，“起草前没有寻求其他乳协、乳企的定见，生鲜乳关系到奶农，也没有听取奶农定见，奶农是否习惯？能否操作？都不知道。”

  据悉，在《生鲜乳安全规范》里，有一项内容为：生鲜牛奶蛋白质目标确定为2.95％。在日前于重庆举行的会议上，与会代表们以为，在国家乳品规范拟定中没听到奶农的声响，蛋白质目标定为2.95％没有正确反映我国奶业的实际情况。

  “禁鲜令”或许将凭借上述规范死灰复燃。跟着行将公示的三业国家规范，国内乳业两大阵营的烽火再度点着。

  业界人士以为，在此次规范起草中，内容大多倾向有利于常温奶，而对以“鲜”为竞争力的巴氏奶则有许多约束。据介绍，《灭菌乳安全规范》 对“灭菌乳”的界说是“全脂灭菌纯乳、脱脂灭菌乳、部分脱脂灭菌乳、灭菌调制乳”，该界说与国家质量监督查验检疫总局、农业部于2007年11月联合签发的《关于加强液态奶标识标示办理的告诉》的描绘存在必定的差异。《告诉》规则：以生鲜牛乳为质料，经巴氏灭菌处理的巴氏灭菌乳可标“鲜牛奶（乳）”。

  “浓缩全脂乳、乳粉、奶油与水勾兑而成，与乳附近的液体不是乳，是‘复原乳’。三大规范对灭菌乳的新界说相当于把不是鲜奶的复原乳列入灭菌乳、巴氏消毒奶的领域。”一位巴氏消毒奶阵营的乳企总裁表明，这关于光亮等选用鲜奶出产奶制品的巴氏阵营乳企来说，其中心竞争力将大打折扣。

  “由蒙牛、伊利两业巨子单方面起草拟定的三业强制性规范里，复原乳正式被归入灭菌乳领域之后，这实际上便是‘禁鲜令’的翻版。”王丁棉声称，新规范等于是为“假牛奶”正名，将乳品职业的造假行为合法化，“复原乳应该有独立的规范，对其质料、标识作出特别规则”。