详细介绍

  仔细的顾客可能会发现，现在有一种叫“减糖发酵乳”的酸奶，它与“低糖”有啥不一样的差异呢，莫非是指可以更好的下降血糖？

  其实，“减糖”是一种比较宣称，而“低糖”归于含量宣称，两者都是我国答应的养分宣称，用以描绘食物的养分特性，但又有所差异。含量宣称是直接描绘食物中能量或养分成分含量的水平，例如“低糖”，就是指100克食物中糖含量≤5克。而比较宣称“减糖”则是说与参阅食物比较，每100克中糖含量削减了25%以上。这儿的参阅食物是指惯例配方的产品，比方惯例酸奶的碳水化合物含量为10克/100克，那减糖发酵乳则在7.5克/100克以下。因而，“减糖”是指其糖含量有所削减，与下降血糖没有关系。

  有人可能会问，为啥不做成低糖或无糖的产品呢？由于酸奶中的糖不只是白砂糖，还包含了产品所含碳水化合物中的一切单糖、双糖，这儿主要为乳糖。牛乳中的乳糖含量占了很大份额，为坚持产品的养分和口感，减糖发酵乳只削减了外源糖类物质的增加量，从而到达总糖含量削减25%以上，但仍是达不到“无糖”的要求。▲