详细介绍

  近来，银芭S开业品鉴沙龙在成都SKP举办，并以此敞开银芭S的正式经营。本次开业品鉴会以“醒川”为主题，“川菜酵宴”作为成都十台甫宴，在万物复苏的春季，应时发声，银芭S也推出了新版的“川菜酵宴”。

  本次品鉴会以“醒”为题，涵义万物复苏，以“川”为核，围绕着“川菜烹饪技艺与味道”的文明内核进行展现，以全体“发酵”为底子，既有天然发酵，也有科学量化发酵，打开系列请客。应春时之景，品春食味道，银芭S邀请了数十位美食界和媒体界的大咖们，一起品鉴这份春日的夸姣味道。

  发酵是被誉为“时刻的味道”，四川盆地是天然的“发酵池”，有丰厚的发酵食材和调味品，构成了川菜“一菜一格、百菜百味”的风格。

  本次宴会桌摆用食物的原材料以“花艺”的方式出现，宴会的菜单也选用纯树皮打磨制造而成，出现出春醒万物之态，调配本次菜品，为嘉宾带来了全新的感官体会。作为匠艺川菜品牌，银芭S在推行川菜文明上也竭尽全力，本次川菜酵宴以川酒“国窖1573”、川茶“茶事小考”调配菜单，依照味觉崎岖出现川菜之味。麻辣、咸鲜、酸辣、家常、发酵酱香、甜美......不同的川菜味型在菜品中逐个出现；鹿柳、京彩、鹅肝、鱼......山海百味被精心出现。

  银芭S是由四际集团旗下银芭餐饮品牌及主厨徐孝洪教师所带领的团队在成都SKP以“据守味道、技艺立异、质量表达”打造的全新餐饮品牌 。“银”代表富有，“芭”代表长青，“S”源自法语“SAVOR”涵义味道永久。银芭S的主打菜有：招牌菜“黄金鱼头配手艺面筋”“牛骨髓烧手艺豆腐”、质量和味道交融的“银芭集萃”“酥皮咖喱牛肉”、传统风味的“夫妻肺片”及“红油拌鸡”、克己量化发酵的“酱椒鲍鱼”、经典的“锅巴鱼胶”、传统“鸡豆花”“钟水饺”等。

  主厨兼创始人徐孝洪教师是川菜非遗省级代表性传承人，四川旅行学院烹饪系教师，具有精深的专业技能以及丰厚的餐饮从业阅历。