详细介绍

  天然发酵乳制品制作和食用已有数千年，其间蕴藏的微生物资源，历经千年的挑选与进化，形成了安稳、多样的微生物系统。天然发酵乳是乳酸菌等微生物资源的优秀载体，也是研讨微生物多样性的典型代表。本研讨从宏基因组学、培育组学、基因组学及代谢组学等多角度提醒了天然发酵乳中乳酸菌的生物多样性受地舆要素影响的规则，清晰了其间微生物群落以及代谢产品间存在着杂乱的生态互作，探讨了乳酸菌等微生物的集体进化、生境适应和遗传演化，解析了该生境首要依靠种内多样性和种间多样性的协同共生和安稳遗传保持微生物稳态。

  内蒙古农业大学食物科学与工程学院研讨员，博士生导师，国家杰青、优青，长时间致力于乳酸菌生物多样性、功用基因组以及肠道菌群方向的研讨。在 Nature Microbiology、 Nature Communications、 Trends in Food Science & Technology等世界闻名期刊宣布SCI论文78 篇， H-index 40；授权创造专利23 项；出书学术专著3 部；起草区域规范5 项。当选我国科学院“西部之光”青年学者、内蒙古自治区“草原英才”工程青年领军人才，获教育部技能创造一等奖、内蒙古自治区科学技能进步一等奖和内蒙古自治区天然科学二等奖等科技奖赏。

  实习修改：山西师范大学食物科学学院 杨瑞蕾；责任修改：张睿梅。点击下方阅览原文即可直接报名。

  为进一步促进动物源食物科学的开展，带动工业的技能创新，更好的保证人类身体健康和进步日子质量，由北京食物科学研讨院、我国肉类食物归纳研讨中心、国家肉类加工工程技能研讨中心及我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵阳学院一起主办，贵州医科大学、清华大学深圳世界研讨生院、河南省大鲵维护与开展协会支撑协办，我国食物杂志社《肉类研讨》杂志、《乳业科学与技能》杂志、《Food Science of Animal Products》承办，钛和中谱检测技能（厦门）有限公司、贵州油研纯香生态粮油科技有限公司、岛津企业管理(我国)有限公司、四川安好众泰科技有限公司、贵州成义烧坊酒业股份有限公司、贵州黔醉酒业（集团）有限公司、黔东南民生食物有限公司、贵州普安红茶业（集团）有限公司等企业资助的“2023年动物源食物科学与人类健康世界研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳举行。