详细介绍

  针对近期的老酸奶添加工业明胶传闻可能带来的影响，记者走访了昆明市场。目前昆明市场上“雪兰”和“来思尔”等品牌的老酸奶销售正常，销售人员和记者说，尽管价格比普通瓶装酸奶高但销量一直很好。记者联系上新希望雪兰乳业和大理来思尔乳业有限公司本土乳企有关人员，他们均表示，老酸奶内不会添加工业明胶，市民可以完全放心食用。

  采访中不少人表示，自己是看了电视或报纸才知道老酸奶被曝出现一些明显的异常问题，但认为目前还没有证据，不知道本地市场上老酸奶质量如何。不过，也有极少数市民对老酸奶心存疑虑。一位经常购买的用户和记者说，看到这一个新闻后把家里的老酸奶都封存起来不敢再让家人食用。

  “我就是个酸奶控，尤其是老酸奶，吃得最多的还是云南本土产的两个品牌，目前并没发现身体有什么不适。”一位正在购买老酸奶的小伙子表示，在没有权威部门说法的前提下，自己还是会买老酸奶。

  记者采访云南两家著名的乳业公司得知，食品企业使用包括食用明胶等添加剂需在本地质监部门备案，其采购来源及质量都是有据可查的。

  “我们的生产工厂就在本地，符合政府有关部门的监督管理要求和行业规定，随便什么时间都能接受市民和有关部门监督。” 新希望雪兰乳业相关负责人李先生表示，老酸奶使用的各种添加剂及原料都标明在酸奶的外包装上，不会使用违规添加剂。目前市场上的酸奶分为凝固型和搅拌型，二者在奶源、菌种和发酵时间及生产的基本工艺方面不一样。老酸奶是凝固型酸奶，在国家规定和允许的范围内，适当添加食用明胶是为了保持其口感和外观，是国家允许使用的。雪兰采购的食用明胶也依照国家标准向合格厂家采购。

  “相信云南本地老酸奶并没有添加工业明胶，网上炒作并不可信。食用明胶对人体无毒无害，企业采用了什么添加剂都必须在当地质监部门备案。”大理来思尔乳业有限公司的杨经理和记者说，食用明胶在老酸奶中所占的比例很小，一杯成本不会超过0.05元，乳制品企业完全没必要使用不合格的添加剂，搬起石头砸自己的脚。食品企业只要是通过QS质量认证的，都只能采用食用明胶。（黄涛）